RECETA NAVIDEÑA

      Voy a proponeros una receta sencilla muy acorde para lo dias que se avecinan y que puede plantearse como un aperitivo o un primer plato incluso segundo, relativamente economico por que hoy todo es caro y en este caso se trata de un pescado como otros muchos que ultimamente han sufrido una gran revalorizacion, siempre queda la alternativa del congelado.

RAPE ALANGOSTADO

 

INGREDIENTES:

 

•  Un rape de 1 kg. pueden ser tambien colas congeladas de rape.
•  Una cebolla
•  Un diente de ajo
• Dos hojas de laurel.
• 100 c.c. de vino blanco.
•  2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 tacita de pimenton dulce.
• Sal y pimienta negra.

 ELABORACION: 

1.  Comprar el rape y pedir que le quiten la raspa y la piel (reservando la espina). Se lava y se ata con hilo de cocina como si fuera un asado, sazonarlo y untarlo con un poco de aceite y embadurnarlo con pimenton colorado hasta que la superficie este totalmente roja.
2. En una cazuela colocar la cebolla pelada y cortada en aros, el ajo pelado, la pimienta, la espina del pescado, el laurel, el vino blanco y un vaso de agua. Ponerlo a hervir, añadir el pescado y cocer durante 15 minutos dandole la vuelta de vez en cuando.
3. Acabada la coccion se saca el rape, se deja enfriar, se le retira el hilo y se corta en rodajas no muy finas.Se puede acompañar con ensalada, yo prefiero ponerle salsa rosa y el sabor es muy muy parecido a la langosta.

 

   !!!!!!!!!  BUEN PROVECHO  !!!!!!!

     Y

 !!!!!!!!!!!   FELIZ NAVIDAD  !!!!!!!!

RUTA DEL VINO DE JUMILLA

     El Domingo 12 de Diciembre, se celebro en Bodegas Bleda el acto de convivencia, valoracion y clausura de la 5ª Semana Gastronomica y Ruta de la Tapa que bajo el lema "JUMILLA EN EL PALADAR" se celebro durante la primera quincena de Noviembre en Jumilla, al acto asistieron la mayoria de los socios de la Ruta y algunos invitados junto a los medios de comunicacion.
    El acto comenzo con unas palabras de bienvenida de Jose Maria "El Chilin" despues se celebro el sorteo de los regalos promocionales, doce lotes de vino de las bodegas pertecientes a la organizacion,posteriormente se celebro el recuento de las votaciones de los clientes valorando las tapas presentadas por los establecimientos participantes en la "ruta de la tapa", resultando el mas votado el Bar "La Casa" seguida del Restaurante San Agustin y del Restautante Reyes Catolicos, se cerro esta parte del acto con unas palabras de Pedro Piqueras presidente de la Ruta que aprovecho para felicitar las Navidades a todos los jumillanos.
    Acto seguido se realizo una visita guiada a Bodegas Bleda, anfitriona en esta ocasion,seguida de un vino "jumillano" y de unos gazpachos peculiares- ahora explico- realizados por el Restaurante "Casa Sebastian".

    La peculiaridad del "gazpacho jumillano" no era otra que la presentacion en mesa. La receta la tipica, pero a la hora de servirlos se hizo en "caja" modalidad inventada por la "Ruta" y que resulto espontanea, interesante y sobre todo muy operativa.