DÍA MUNDIAL DE LA NUTRICION.

Cada año, el 28 de mayo se celebra el Día Nacional de la Nutrición, una jornada en la que se desarrollan actividades de todo tipo en distintos puntos del país, hay conferencias, charlas, talleres, entrega de material informativo… son muchas las entidades que de forma independiente organizan este tipo de actos para promocionar los hábitos saludables. En cada edición de esta jornada se trabaja bajo un lema, ‘Tu dieta es tu vida. ¡Cuídala!’, ‘Hoy no como en casa’, ‘Come bien para envejecer mejor’…
En la decimotercera edición del Día Nacional de la Nutrición el lema de la jornada también es muy serio, y así hay que tomárselo: ‘Comer sano es divertido, la obesidad infantil no’. La foto que han preparado para ilustrar esta celebración no está muy cerca de la realidad, en general, los niños no sonríen por disfrutar de una fruta o verdura, y no existe la representación de niños con sobrepeso y obesidad que hay en nuestro país, según los datos del estudio ALADINO, 1 de cada 2 niños tiene exceso de peso.

Hay muchos motivos por los que la población infantil cada vez se parece más a la población adulta en lo que a salud se refiere, algo que resulta muy preocupante, enfermedades que antiguamente sólo afectaban a los mayores, hoy tienen casi la misma prevalencia en los niños, véase como ejemplo la diabetes o el colesterol y los problemas de salud asociados. Entre las causas, se encuentra el escaso ejercicio físico que realizan, los malos hábitos alimenticios como no desayunar y consumir muchos productos preparados, no residir cerca de zonas verdes o polideportivos…
La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética nos facilita en un documento elaborado con motivo del Día Nacional de la Nutrición 2014 con mucha información de interés, entre ella encontramos los hábitos saludables recomendados, éstos son:
Desayunar todos los días
Consumir 3 piezas de fruta al día
Incluir verduras en comida y cena
Tomar legumbres 2-3 veces a la semana
Incrementar el consumo de cereales integrales, pescado azul y blanco, leche, yogur y queso bajos en grasa
Disminuir las carnes con grasa visible y piel, embutidos grasos, etc.
Servir raciones más pequeñas
Moderar el consumo de dulces, aperitivos de bolsa, bebidas y alimentos con azúcares añadidos, quesos grasos, salsas y alimentos precocinados
Preferir preparaciones caseras utilizando preferiblemente aceite de oliva virgen para cocinar
y aliñar
Procurar comer en familia
Realizar ejercicio físico diario (jugar al aire libre, caminar, subir escaleras…) y 2 o 3 veces por semana practicar algún tipo de deporte de más intensidad
Respetar la hora de acostarse para dormir un mínimo de 8-10 horas
Evitar tener TV en la habitación

       

                      SALSA DE CEREZAS PICANTE

Es picante por que en su elaboración se usa guindilla, pero os adelanto que se puede prescindir de ella.
Es una salsa diferente y se usa en algunos lugares para acompañar carnes, pescados y quesos,en especial el queso fresco de cabra, en este caso poco picante.
En Jumilla tenemos los productos a la vuelta de la esqina.
Cerezas "EL TOLI "
Quesos Montesinos, cuatroreales etc.

INGREDIENTES:1 chalota, 5-10 gramos de raíz de jengibre (al gusto), 225 gramos de cerezas deshuesadas, 100 gramos de agua, 50 gramos de vino tinto, 10 gramos de azúcar, 1 guindilla, pimienta negra recién molida, sal, aceite de oliva virgen extra.

ELABORACION:Pon una sartén a calentar, a temperatura media-baja, añade un poco de aceite y pocha la chalota con el jengibre. Cuando la chalota esté tierna y casi caramelizada, incorpora las cerezas, salpimenta e incorpora la guindilla.
Rehoga un par de minutos y añade a continuación el agua, el vino y el azúcar. Cuece a fuego lento, moviendo de vez en cuando, hasta que las cerezas estén tiernas y el líquido haya reducido, formando un jarabe ligero.
Retira la guindilla y tritura, en el vaso de la batidora, hasta obtener una salsa fina y homogénea. Pruébala por si es necesario rectificar de sal o especias, si ha quedado muy picante o fuerte de sabor, se puede suavizar a continuación, añadiendo un poco de agua.
Una vez triturada la salsa de cerezas, vuelve a pasarla a la sartén (o a un cazo), y llévala a ebullición poniéndola a fuego moderado y moviendo con una espátula, retira del fuego y deja templar.
La salsa de cerezas picante es ideal para servirla fría, aunque también se puede servir tibia o caliente si se desea. Consérvala en un recipiente cerrado herméticamente y en el frigorífico, si se prepara con antelación o ha quedado salsa para otra comida.

   

EMPANADA DE MORCILLA DE BURGOS

  Después de muchas consultas acabo convenciéndome de que la autentica empanada de morcilla de Burgos, lleva en su composición "manzana.
  La he cocinado y me ha sorprendido el sabor, por tanto aqui os la dejo, vale la pena ocupar 20 minutos en hacerla.
  Los ingredientes son: masa de hojaldre, morcilla de Burgos, piñones, manzana, aceite y sal. El resto huevo etc. como cualquier empanada.
  Se parte la manzana a dados y se pone a sofreír junto con los piñones después se añade la morcilla sin piel y desmenuzada, ya tenemos el contenido.
  Horno 180-200º, 18-20 minutos según hornos

     

P0LLO AMORTAJAO

   Esta receta no es mía, me la enseño la semana pasada mi vecina Antonia,pero es fenomenal y no demasiado laboriosa, como a mi me gustan,mis hijos han quedado encantados.

     Necesitamos : un pollo deshuesado, sal y pimienta, jamón serrano, jamón york, queso e lonchas, hojaldre, manteca y mantequilla.
      Extendemos el pollo y salpimentamos,ponemos una capa de jamón, otra de jamón york y ora de queso en lonchas. Enrollamos el pollo, atándolo o sujetándolo con palillos,lo pintamos con manteca y mantequilla y ponemos en el horno a 180-200 una hora y media.
       Lo dejamos enfriar, lo envolvemos en hojaldre y lo ponemos al horno 20 minutos hasta que el hojaldre este hecho. pintar el hojaldre con huevo antes de meter al horno.
       La salsa la hacemos con el jugo que ha quedado al asar el pollo, yo ademas le añadí

 un poco de salsa barbacoa y 2 cucharaditas de mostaza antigua.



                                     !!!!!!   BUEN  PROVECHO   !!!!!!

MENU 2-4-14

            PRIMER PLATO.

                          Pollo amortajao. Salsa inventada.

                          Fresones grandes 3

                          Arroz con leche con chocolate.

                                  Por el momento os subo las fotos y utensilios de estos platos, mas tarde os escribiré las recetas.
                                  Por favor necesito conocer vuestras opiniones. Gracias.

    Las patatas estan fritas con esta freidora sin aceite ninguno.

GALERÍA DE FOTOS

      Voy a poneros algunas fotos de interés y después iré dando las explicaciones. De momento sera como una galería, tampoco vamos a estar leyendo siempre.

SOPA DE CALABAZA CON ALMEJAS

         Un plato rápido, bueno, barato y con pocas calorías o pocos puntos para las personas que siguen esa dieta.


Ingredientes: 1 kg. de calabaza naranja, 1/2 kg. de almejas, 1 tomate, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 diente de ajo, azafrán, aceite , sal y perejil....

Elaboración:
Abrir las almejas en un poco de agua y apartar.
Cocer toda la verdura y añadir azafrán se le puede añadir el agua de abrir las almejas.
Triturar toda la verdura y añadir las almejas sin cascara.
Por ultimo espolvorear con perejil picado.

Puntos: sopa de calabaza 3, almejas 200gr. 2. Total 5 puntos.

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