P0LLO AMORTAJAO

   Esta receta no es mía, me la enseño la semana pasada mi vecina Antonia,pero es fenomenal y no demasiado laboriosa, como a mi me gustan,mis hijos han quedado encantados.

     Necesitamos : un pollo deshuesado, sal y pimienta, jamón serrano, jamón york, queso e lonchas, hojaldre, manteca y mantequilla.
      Extendemos el pollo y salpimentamos,ponemos una capa de jamón, otra de jamón york y ora de queso en lonchas. Enrollamos el pollo, atándolo o sujetándolo con palillos,lo pintamos con manteca y mantequilla y ponemos en el horno a 180-200 una hora y media.
       Lo dejamos enfriar, lo envolvemos en hojaldre y lo ponemos al horno 20 minutos hasta que el hojaldre este hecho. pintar el hojaldre con huevo antes de meter al horno.
       La salsa la hacemos con el jugo que ha quedado al asar el pollo, yo ademas le añadí

 un poco de salsa barbacoa y 2 cucharaditas de mostaza antigua.



                                     !!!!!!   BUEN  PROVECHO   !!!!!!

MENU 2-4-14

            PRIMER PLATO.

                          Pollo amortajao. Salsa inventada.

                          Fresones grandes 3

                          Arroz con leche con chocolate.

                                  Por el momento os subo las fotos y utensilios de estos platos, mas tarde os escribiré las recetas.
                                  Por favor necesito conocer vuestras opiniones. Gracias.

    Las patatas estan fritas con esta freidora sin aceite ninguno.

GALERÍA DE FOTOS

      Voy a poneros algunas fotos de interés y después iré dando las explicaciones. De momento sera como una galería, tampoco vamos a estar leyendo siempre.

SOPA DE CALABAZA CON ALMEJAS

         Un plato rápido, bueno, barato y con pocas calorías o pocos puntos para las personas que siguen esa dieta.


Ingredientes: 1 kg. de calabaza naranja, 1/2 kg. de almejas, 1 tomate, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 diente de ajo, azafrán, aceite , sal y perejil....

Elaboración:
Abrir las almejas en un poco de agua y apartar.
Cocer toda la verdura y añadir azafrán se le puede añadir el agua de abrir las almejas.
Triturar toda la verdura y añadir las almejas sin cascara.
Por ultimo espolvorear con perejil picado.

Puntos: sopa de calabaza 3, almejas 200gr. 2. Total 5 puntos.

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CONSEJOS Y ACTUALIZACIONES

     
                 Hoy vamos a hacer un repaso a las ultimas publicaciones del grupo "cocinicas" recientemente creado en Facebook, se que algunos lectores ya las conocen pero creo que algunos de los seguidores del guisaico no suelen usar el ordenador.
                 Algunos de los artículos ya han sido tratados en estas mismas paginas pero no esta demás recordarlos, sobretodo por su importancia en la salud.
                 La sal es uno de ellos, hablamos de sus ventajas e inconvenientes y no se si los seguidores habrán seguido mis consejos de usar sal sin sodio o sal baja en sodio. La sal baja en sodio es fácil de encontrar esta en todas las  farmacias, la sal sin sodio es mas complicado se llama salsana, es la única que conozco, la fabrica Carmencita la famosa de las especies y también fabrica una con el 50% de sodio. Por cierto que quien tenga posibilidades entre en esa pagina por que hay especies interesantes y poco conocidas.
                 Otro alimento que se ha comentado es el aceite, alimento muy alagado y verdaderamente bueno de la dieta mediterránea, pero que pierde muchas de sus virtudes cuando se fríe o se elaboran alimentos fritos. Y hace dos años encontré una freidora que fríe sin aceite, no con una cucharada, sin aceite, pondré una foto del artilugio para que lo vean, no es muy barato opero se amortiza con el ahorro en aceite y en salud.
                 Hablando de alimentos de comer he hecho variación en las empanadas : de atún y tomate, de mariscos y pescado, de espinacas y queso de cabra y la ultima (pondré foto ) de morcilla.Esta ultima estuve valorando si hacerla como indican en casi todas las paginas gastronómicas,pero uno de los ingredientes sabia que no les iba a convencer a mis compañeros de mesa, era la manzana.Yo le puse morcillas de ca Isidro, huevos de gallina y piñones, rica rica a decir de las personas que llegaron a tiempo.   

 

EMPANADA DE ESPINACAS

    Esta empanada la hice ayer dentro de un capitulo de empanadas que estoy experimentando, creo que ya os hable de la marinera,esta estoy cansado de verla en todas las paginas de cocina y quería hacerla. Como todas es rápida de hacer lo único lento es cocer las espinacas pero en 10 minutos están hasta escurridas
    La masa a usar puede ser casera o bien de hojaldre que ya las venden preparadas, aconsejo las frescas no las congeladas, también puede ser masa brisa.
    El relleno: espinacas, queso cabra crema Montesinos, piñones, es la típica , yo de mi cuenta le añadí unos trozos muy pequeños de bacalao desalado,pueden ser otras cosas imaginación

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    Horno 180-200º ,  20 30 minutos según hornos, a veces un poco mas.



  !!!!  BUEN  PROVECHO  !!!!

ARROZ CON ESPINACAS

ESPINACAS CON ARROZ

INGREDIENTES:

- 1 kgr. de espinacas 
- 1 diente de ajo 
- 50 gr. de arroz
- Aceite de oliva 
- Sal
- Pimienta blanca

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <30 minutos="" o:p="">

ELABORACIÓN:

- Cocer las espinacas en un recipiente con abundante agua y sal; una vez que estén hechas se escurren, se trocean y se reservan.

- En una sartén se doran los ajos empleando aceite de oliva y bien cortados o en láminas; en este mismo aceite se dora también el arroz.

- A continuación se añaden las espinacas troceadas; se agrega pimienta blanca, se añade 1 vaso de agua y se cocinan a fuego lento.

- Servir caliente. 

        La receta la pongo como me la han sugerido. Yo le añadiría algo que le diese mas gracia bacalao, beicon, etc.

             

          

                          !!!!!!   BUEN PROVECHO  !!!!!