ARROZ CON ESPINACAS

ESPINACAS CON ARROZ

INGREDIENTES:

- 1 kgr. de espinacas 
- 1 diente de ajo 
- 50 gr. de arroz
- Aceite de oliva 
- Sal
- Pimienta blanca

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <30 minutos="" o:p="">

ELABORACIÓN:

- Cocer las espinacas en un recipiente con abundante agua y sal; una vez que estén hechas se escurren, se trocean y se reservan.

- En una sartén se doran los ajos empleando aceite de oliva y bien cortados o en láminas; en este mismo aceite se dora también el arroz.

- A continuación se añaden las espinacas troceadas; se agrega pimienta blanca, se añade 1 vaso de agua y se cocinan a fuego lento.

- Servir caliente. 

        La receta la pongo como me la han sugerido. Yo le añadiría algo que le diese mas gracia bacalao, beicon, etc.

             

          

                          !!!!!!   BUEN PROVECHO  !!!!!

MENÚ DE AYER

  
       Buenos días estimados/as seguidores como suelo decir en algunas ocasiones, reinando reinando he pensado cambiar la estructura de las recetas (al escribirlas), la razón es que me da un poco de pereza hacer apartados, ingredientes, preparación etc. Voy a tratar de escribirlas tal y como se me ocurren, vosotros seréis los encargados de comentarme si os gusta o estoy en un error, os lo agradecería.
        El menú de ayer se compone de dos platos, un primero que he llamado sopa campera, respetando uno de los  ingredientes adquirido en Mercadona. A segundo lo llamare ocurrencia marina.
       La sopa campera lleva : verduras picadas sobre del Mercadona que se llama así sopa campera,pero yo le he añadido algunos ingredientes por que se me parecía pobre cocer eso solo con agua. Le añadí una pastilla de caldo de pollo y media de caldo de jamón,unos higadillos de pollo (quitar el corazón por que tarda mas en cocerse)y unas yemas de huevo. Todo en la olla y cocer 20 - 25 minutos a fuego medio.Las cantidades como siempre dependen del numero de comensales y el apetito de estos.Si sobra se puede triturar y congelar, el triturado también puede ser útil en los casos de los niños que se niegan a comer verduras,con variaciones puede servirnos para menús de niños que empiezan con la comida salada y por supuesto para regímenes y dieta de los " puntos ".
       Ocurrencia marina lleva merluza, crema de mariscos y gambas peladas. La merluza la compre en Mercadona bandejas que ya vienen los lomos limpios y la crema de mariscos también, las gambas peladas están por todos lados. Para cocinarla use la " besuguera " de AMC que por cierto cada día me sorprende mas, pero se puede hace en el horno normal en cualquier recipiente.Puse los trozos de merluza salpimentados, un poco de aceite (dos cucharadas soperas), la crema de mariscos y  al horno pracalentado a 200-220º, a falta de 5 minutos o menos se le añaden las gambas. tiempo total 10-12 minutos según los hornos.
      Comentarios: algunos los he dicho, niños, bebes, congelación etc.Añadir que como todas las recetas admite variaciones a saber almejas, mejillones, ajo cortado, perejil en fin un mundo de posibilidades de cocina. Un ultimo consejo preferible que el pescado quede algo crudo que pasado, lo ideal en su punto.


                                     !!!!!!!!!     BUEN  PROVECHO    !!!!!!!

CREMA DE ESPINACAS

Ingredientes:

800 gr de espinacas congeladas
1 brick de nata líquida para cocinar
1 cuña de queso cabrales
2 lonchas de queso de sándwich
Sal, pimienta negra y aceite

Preparación:

 primero descongelaríamos las espinacas y las saltearíamos con un poco de aceite en una sartén, le añadimos la nata, el queso, la sal y la pimienta y removemos, dejamos hacer a fuego suave durante 1/2 hora removiendo de vez en cuando, las lonchas de queso se las añadimos al final y que se fundan con el calor residual.

COSAS DEL ARROZ

    
     Hoy voy a comentaros algunas "cosas que suelo hacer con el arroz , centrándonos mas en la paella, cualquiera de ellas.
                    ARROZ: para los normales( arroz blanco, arroces caldosos, arroz con leche, cremas etc. ) suelo usar arroz que llamaríamos normal. Para paellas, marisco, pescado,arroz a banda, empedrados y otros uso el arroz bomba. para mi tiene mejor cocinar, al igual que el arroz de Calasparra y también mejor sabor. Hoy me quedo en estos dos tipos, existe multitud de arroces que tienen probablemente otras aplicaciones. Yo, no he hecho arroz y conejo con arroz basmati.
                   CALDO:  según gustos y alimento que vayamos a cocinar. Muchas veces se pone la excusa "es que no tengo caldo", hoy multitud de soluciones. Mi ultimo experimento fue disolver una crema de mariscos y usarla como caldo base.
                   TÉCNICA: al contrario que con los gustos- esta todo escrito, En este apartado os voy a comentar un problema que yo tenia y creo que muchos seguidores tendrán, es el de las vitroceramicas y sobre todo las placas de inducción. Probé todo tipo de paelleras y sartenes, siempre se quemaba o se pegaba, indague en los foros de cocina y todos me quitaban la idea de la cabeza. Hace unos días intente calentar agua en una olla de cerámica y no funcionaba, recordé que en una ocasión había comprado una placa de hierro que se adaptaba al fuego y que no había usado, fue el momento !! funciono !!,se me ocurrió aplicarlo al tema de la paella y siguió funcionando.al final del articulo os mostrare las fotos. Como era de un diámetro pequeño,me puse a buscar mas grandes y aterrice ca mi amiga Maribel Lencina ( Regalos Lencina) y ! allí estaba !.
                    PRUEBA: para la prueba decidí hacer un arroz de pescado con algunas variantes. Para el caldo use morralla que tenia congeladas, arroz por supuesto bomba y los ingredientes fueron; gamba pelada y congelada, sepia, una lata de almejas chirlas ( ver fotos),una lata de mejillones en escabeche y un poco de atún en aceite (escurrido).
          Hasta aquí la historia, el arroz salio fenomenal de sabor y de punto, sobro y lo tengo congelado.
          Se me olvidaban dos cosas, una que le puse tres galeras y dos para quien no lo sepa el arroz  bomba y también el de Calasparra necesitan para la cocción tres medidas de agua por cada medida de arroz.



       

REGALOS LENCINA

VARIOS ESTABLECIMIENTOS

CONSUM

Añadir leyenda

    CULTURA CULINARIA

      Buenos días, hoy voy a comentaros alguna cosilla, en vez de cultura culinaria le hubiese puesto como titulo " licinciarias ".

       En primer lugar voy a mencionar el menú de ayer:

                .- Primer plato:  sopa campera.

               .-  Segundo plato: bacalao al estilo.

       Mas adelante os detallare la receta, pero si algún seguidor tiene interés inmediato que la solicite a través del blog.

       Solamente añadir que el bacalao es uno de los pescados mas versátil,es económico dentro de lo que cabe y como curiosidad tiene el doble de proteínas que la carne y el resto de las especies.

    En segundo lugar os muestro un invento culinario, !! esta todo inventado" sirve para conservar, congelar y dispensar las hierbas frescas.Se llama Herbside.


Por ultimo creo que en alguna ocasiones hable de IPOD, son las siglas de " índice de precios origen destino" en resumen indica lo que se paga al productor y lo que pagamos los consumidores. Cada uno que saque sus propias conclusiones   

                  

            

                          ALUBIAS BLANCAS FRITAS

INGREDIENTES:

- 400 gr. de alubias
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 100 gr. de jamón en taquitos
- 100 gr. de chorizo en taquitos
- 100 gr. de tocino curado
- aceite
- sal
- agua

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <30 data-blgger-escaped-minutos="" o:p="">

ELABORACIÓN:

-Poner a cocer las alubias, que habrán estado puestas a remojo desde la víspera en agua con sal, a fuego muy suave para que no se rompan. Una vez cocidas. Escurrirlas y enfriarlas bajo el chorro de agua.

-En una sartén con un poco de aceite freír el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando estén dorados, añadir la cebolleta y el tomate finamente picado, rehogarlo y quitar parte de la grasa.

-Después, agregar las alubias, saltearlas a fuego fuerte y servirlas calientes.

                                     !!!!!!!!    BUEN      PROVECHO     !!!!!!! 

 

 

       

                       NOVEDADES

          Cuando voy a los supermercados aparte de hacer la compra me fijo en los productos y suelen venirme ideas. En este caso solo me fije en el producto y la idea ya estaba allí.
           En  MERCADONA, me llamaron la atención unos frascos de cristal que presentaban como novedad, patas fritas con aceite, preparadas para hacer tortilla. Compre dos frascos, aconsejan

mezclarla con tres huevos batidos por cada frasco cuajar y !! tortilla de patatas.
           Yo ya la he hecho, el 95% de las recetas que os sugiero ya las he probado, sabe un poco a cebolla pero es un toque muy suave, la textura es buena y el sabor bueno.
           Mis consejos son, primero calentar las patatas en el microondas y ponerlas a escurrir, mientras bates los huevos, lo mezclas en un bol y a cuajar la tortilla, yo la mezcla suelo dejarla reposar algún tiempo hasta media hora. Para mi gusto se le debe añadir sal al gusto.
           Barato si tenemos en cuenta e aceite, las patatas t la fuente de calor para freír las patatas, rápido el tiempo de cuajar la tortilla y puedo asegurar que bueno.