BOCADILLO CON BREVAS

     Hoy planteo un bocadillo diferente.Hace ya cuatro o cinco años, probé en un bar de Jumilla las brevas a la plancha con un poco de azúcar y canela y me supieron riquisimas. Hace unos días "ardacheando" por esas paginas de Internet apareció ante mi vista una receta de bocadillo, que no deja de ser un plato de cocina, en la que intervenían los higos (segundos hijos de la higuera). Como todavía falta para este parto se me ocurrió hacerlo con los primogénitos "las brevas" y por lo menos a mi me pareció bastante bueno, he de decir que me gustan mucho los contrastes de zagal mi merienda era pan y chocolate con queso de bola. En este caso las brevas son blancas,no no es raro muchas personas ignoran que las higueras de "la gotica de miel" también dan brevas.

INGREDIENTES:

• Pan según preferencias.
• Lomo de cerdo normal o ibérico en lonchas.
• Queso en lonchas según preferencias.
• Brevas en rodajas de 1/2 cm. de espesor.
• Queso en lonchas.

                          
ELABORACIÓN:

1. Tostar un poco el pan, si se quiere con un poco de aceite de oliva.
2.  Poner sobre el pan un poco de mayonesa, muy poco.
3. Poner las rodajas de lomo, sobre el las rodajas de breve pasadas por la plancha.
4. Sobre las brevas colocar las lonchas de queso.
5. Tapar y...... a comer.

                                 !!!!!!!!!!!!!  BUEN  PROVECHO  !!!!!!!!!!!

                                           

                                       

                    



OTROS FLAMENQUINES

    Hoy les propongo un plato que a primera vista parece complicado, confieso que a mi me paso, pero una vez que se hace no resulta tan laborioso. Es rapido, contundente y rico.
    El "flamenquin" es un plato creo que andaluz y tiene como ingredientes básicos el pan, jamón y la mayoría de las veces huevo. Es un especialidad culinaria muy versátil yo lo comparo con las croquetas ó las albóndigas ,en cada casa hay una diferente, en vez de nombre a estos platos le pondría la dirección.

                     INGREDIENTES:

•  pan de molde sin corteza.
• queso en lonchas fresco o semicurado
• salchichas de franfork ó similar
• huevo
• pan rallado.

                       Por supuesto las cantidades varían según el numero de comensales y su capacidad gastronómica.


                       ELABORACIÓN:

1.                              Se estiran las rebanadas de pan de molde. Existen unas rebanadas mas finas y mas grandes que son ideales para estas preparaciones.
2.                            Se coloca sobre ellas el beicon, el queso y la salchicha, se enrolla y si es necesario se sujeta con palillos.
3.                            Rebozarlo en huevo batido y pasar por pan rallado. Necesita bastante huevo por que el pan absorbe bastante. En cuanto al pan rallado yo use una variedad que lleva ajo y perejil incorporado.
4.                            Freír a fuego lento hasta que estén dorados.

                                      !!!!!!!     BUEN   PROVECHO  !!!!!!!

BERENJENAS A LA MIEL

    Siguiendo un poco la idea de este blog, tratar los alimentos de temporada, estamos en tiempo de buenas berenjenas tanto moradas como rayadas, en invierno las rayadas se encuentran con mas dificultad,
    Hace un par de semanas encontre en una pagina gastronomica esta receta que os voy a comentar, la archive por que me parecio interesante y sencilla y ahi quedo todo. Esta semana pasada viaje a Ronda(Malaga) con motivo de la boda de la hija de un buen amigo y el dia de la llegada junto con otros paisanos estuvimos en una tasca tipica a tomar unas tapas, junto a nosotros habia un matrimonio en la misma faena y me llamo la atencion un plato de verduras me parecieron a mi fritas rebozadas, comente "eso tiene buena pinta" y el marido con ese gracejo andaluz me indico "pruebe" y me ofrecio una - eran berenjenas con miel- el aspecto era de patats fritas de bolsa pero  !!qué diferecia!!

BERENJENAS A LA MIEL

   

Ingredientes:

• Una o dos berenjenas, segun comensales.
• Harina para rebozar.
• Aceite.
• Miel de caña.

 Elaboración:
                                     
  Se cortan las berenjenas de grosor a gusto del consumidor, mi consejo es que se corten muy finas por que al freirlas quedaran crujientes, se rebozan en harina y se frien, se sacan a una fuente con papel absorbente y se les pòne por encima miel de caña.

Notas:

1. La receta no puede ser mas sencilla y ya me diran la diferencia, ademas se me ocurre que es una forma de que los niños coman berenjenas, cosa bastante dificil.
2. Experimentare por que sera aplicable a los calabacines y otras hortalizas, incluso en invierno a las alcachofas (pajaricos).
3. El unico pequeño problema puede estar en la miel de caña que no es habitual por esta zona, la miel de abeja es demasiado espesa y muy engorroso de trabajar. Yo tengo localizado en internet donde se puede comprar y puedo facilitar la direccion, no obstante en supermercados de Murcia creo que se puede encontrar facilmente.
4. Por ultimo creo que puede tener multiples aplicaciones incluso en ensaladas de alubias, arroz, lentejas etc.El sabor es parecido y recuerda al caldo del arrope.

!!!!!!!!!!!!     BUEN  PROVECHO     !!!!!!!!!!!!