MERLUZA CON MAYONESA AL HORNO

 

                        Ingredientes:

1 Cebolla grande
4 Patatas grandes
4 Lomos de merluza de 200 gr. cada uno y sin espinas
Aceite
Sal y pimienta negra

PARA LA MAYONESA
1 huevo
1/2 diente de ajo
250 ml.(1 vaso) de aceite de oliva suave (si es muy fuerte, la mayonesa amargará)
Sal

Preparación:

Paso 1: Pelamos la cebolla y las patatas y las cortamos en rodajas finas, las ponemos a freír en una sartén amplia hasta que empiecen a dorarse. Escurrimos de aceite y las colocamos en una fuente de horno.

Paso 2: Mientras se hacen las patatas, preparamos una mayonesa casera con el ajo, el huevo y el aceite.

Paso 3: Colocar el huevo, el ajo troceado, el aceite y la sal en el vaso de la batidora. Introducir el brazo de la mísma en el fondo y sin moverlo ponerla en marcha con una velocidad suave. Cuando la mezcla haya tomado cuerpo, podemos mover la batidora despacio arriba y abajo. Y ya está.

En esta ocasión le he puesto un poco de ajo, pero se le puede echar vinagre, limón, unas gotas de salsa de soja... no hay porque hacerla siempre igual.

Paso 4: Colocamos los trozos de merluza sobre el lecho de patatas, añadimos sal y pimienta y cubrimos cada trozo con una capa generosa de la mayonesa.

Paso 5: Metemos al horno precalentado a 200º durante 10 o 15 minutos para gratinar y según el grosor del pescado. No conviene que se pase para que no se reseque.

Paso 6: Es importante que la mayonesa sea con huevo para que se gratine. Con las industriales no queda igual.

SOPA DE SANDIA Y TOMATE

                  Ingredientes:

1 Sandía de 1 Kilo
4 Tomates maduros
8 Cubitos de Hielo
una Rama de Albahaca
12 Tomates Cherry

Preparación:

Paso 1:1. Lavar y cortar los Tomate a trozos

2. poner los trozos de Tomate en un cazo con un poco de agua y llevar a ebullición

3. dejar a fuego medio hasta que el tomate este cocido

4. Pasar el tomate y el agua que ha soltado por el pasapuré, Reservar la Salsa de Tomate resultante

Paso 2:5. Pelar y cortar a trozos la Sandía

6. Despepitar ( yo usé Sandía sin pepitas )

7. En una Batidora de Vaso poner : la Salsa de Tomate, la Sandía cortada a trozos, ( reservar un poco de Sandía para los tropezones ),

8 Hojas de Albahaca y los 8 Cubitos de Hielo

9. Batir todo bien hasta conseguir es espesor deseado ( si queda muy espeso puedes añadirle un poco de agua ) ( si no te cabe todo de una vez realizar los mismos paso en varias veces )

10. Servir en un Bol bien Frío con los tropezones de Sandía y los Tomates Cherry

11. Decorar con unas Hojas de Albahaca y aliñar con un chorrito de AVOE, Sal y Pimienta recién molida. También se puede servir con una Jarra y en el Plato Sopero poner los tropezones de Sandía, los Tomates Cherry y las Hojas de Albahaca.

SERVIR FRÍO EN BOL O PLATO SOPERO

ENSALADA DE PASTOR

Ingredientes:

Uva negra (se puede poner blanca también, o una mezcla de las dos)
Queso de cabra en rulo
Una cucharada sopera de Piñones ibéricos
1/2 Guindilla roja
El zumo de medio Limón
Sal
Pimienta recién molida
Una pizca de Orégano (si es fresco mejor)
Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:

Paso 1:Primero tostamos los piñones en una sartén, sin aceite y sin dejar de vigilar y remover, porque se queman con facilidad. Reservamos.

Paso 2:Partimos los granos de uva por la mitad y quitamos las semillas.
Partimos el queso con las manos a trocitos y lo añadimos a las uvas.

Paso 3:Cortamos unos aros de guindilla y los añadimos también.
Añadimos los piñones, que ya se habrán enfriado.

Paso 4:Salpimentamos, sazonamos con orégano y regamos con el zumo de limón. Si el orégano es fresco lo añadimos directamente y si es del seco lo pulverizamos un poco frotándolo entre las palmas de las manos.
Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y removemos todo.

   


                               !!!!!!!!    BUEN  PROVECHO    !!!!!!!!

SALSA DE CEREZAS

                            SALSA DE CEREZAS

Como estamos en el tiempo y uvas en habiendo, en esta caso cerezas, os recomiendo una salsa de dicho fruto que marida bien con carnes sobre todo de cerdo, secreto, solomillo, carrilleras, etc.

Ponemos en un cazo 250 gr. de cerezas sin hueso, 4 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de vinagre de Jerez, un trozo de piel de limón, canela en rama, un poco de cayena en polvo y un poco de sal....

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CURIOSIDADES
1.- Botellero para el frigorífico.
2.- Pizarra para practicar decoración de repostería.
3.- Tapón recordatorio de "beber agua".
4.- Agua y sol tiempo de caracol !! pobrecicos ...

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Hoy voy a comentaros una pagina que encontré en un foro de cocina donde daban muy buenas referencias, alguno de los entendidos decía que era la mejor paella que había probado. La pagina se llama GASTRAVAL. Tienen casi todas las variedades de paella (excepto el "arroz y conejo") bien refrigerada, congelada o los ingredientes para prepararla (incluida la paellera). yo ya he hecho un pedido, puede ser interesante.

PAELLAS YA PREPARADAS

                                    DÍA MUNDIAL DE LA NUTRICION.

Cada año, el 28 de mayo se celebra el Día Nacional de la Nutrición, una jornada en la que se desarrollan actividades de todo tipo en distintos puntos del país, hay conferencias, charlas, talleres, entrega de material informativo… son muchas las entidades que de forma independiente organizan este tipo de actos para promocionar los hábitos saludables. En cada edición de esta jornada se trabaja bajo un lema, ‘Tu dieta es tu vida. ¡Cuídala!’, ‘Hoy no como en casa’, ‘Come bien para envejecer mejor’…
En la decimotercera edición del Día Nacional de la Nutrición el lema de la jornada también es muy serio, y así hay que tomárselo: ‘Comer sano es divertido, la obesidad infantil no’. La foto que han preparado para ilustrar esta celebración no está muy cerca de la realidad, en general, los niños no sonríen por disfrutar de una fruta o verdura, y no existe la representación de niños con sobrepeso y obesidad que hay en nuestro país, según los datos del estudio ALADINO, 1 de cada 2 niños tiene exceso de peso.

Hay muchos motivos por los que la población infantil cada vez se parece más a la población adulta en lo que a salud se refiere, algo que resulta muy preocupante, enfermedades que antiguamente sólo afectaban a los mayores, hoy tienen casi la misma prevalencia en los niños, véase como ejemplo la diabetes o el colesterol y los problemas de salud asociados. Entre las causas, se encuentra el escaso ejercicio físico que realizan, los malos hábitos alimenticios como no desayunar y consumir muchos productos preparados, no residir cerca de zonas verdes o polideportivos…
La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética nos facilita en un documento elaborado con motivo del Día Nacional de la Nutrición 2014 con mucha información de interés, entre ella encontramos los hábitos saludables recomendados, éstos son:
Desayunar todos los días
Consumir 3 piezas de fruta al día
Incluir verduras en comida y cena
Tomar legumbres 2-3 veces a la semana
Incrementar el consumo de cereales integrales, pescado azul y blanco, leche, yogur y queso bajos en grasa
Disminuir las carnes con grasa visible y piel, embutidos grasos, etc.
Servir raciones más pequeñas
Moderar el consumo de dulces, aperitivos de bolsa, bebidas y alimentos con azúcares añadidos, quesos grasos, salsas y alimentos precocinados
Preferir preparaciones caseras utilizando preferiblemente aceite de oliva virgen para cocinar
y aliñar
Procurar comer en familia
Realizar ejercicio físico diario (jugar al aire libre, caminar, subir escaleras…) y 2 o 3 veces por semana practicar algún tipo de deporte de más intensidad
Respetar la hora de acostarse para dormir un mínimo de 8-10 horas
Evitar tener TV en la habitación