CESTA DE MELON

                    INGREDIENTES:

                                - Una sandía.
                               - Una pera ercolina.
                               - Un plátano.
                               - Melón  150 gr.
                               - Fresón 250 gr.
                               - Un melocotón.
                               - Tres cucharadas de azúcar.
                               - Zumo de 1/2 limón.
                               - Tres hojas de hierbabuena.
                               - Cava, dos tazas.

                 ELABORACIÓN:

                             - Partir la sandía por la mitad y vaciarla con una cuchara para hacer bolitas.
                             - En un cazo poner el azúcar, el zumo de limón, y las hojas de hierbabuena. Dar un hervor y dejar enfriar el almíbar.
                             - Trocear los trozos de todas las frutas y añadir el almíbar. Poner en el frigorífico y dejar hasta que este bien frío.
                             - Llenar la cesta de sandía (se ha vaciado), con los trozos de fruta y el almíbar, regar con el cava y servir.

                Un postre muy agradable de tomar y muy refrescante.
                Única advertencia para diabéticos y niños ,por sus ingredientes: azúcar y cava. Pero como siempre digo los elementos son sustituibles y mejorables.


                                              !!!!!!!!!!!! BUEN  PROVECHO  !!!!!!!!!!!!!


                         

SEMILLA INTERESANTE

   Hoy traigo a este blog una curiosidad interesante, al menos para mi, se que muchos lectores ya la conocerán pero en mi caso ha sido un descubrimiento. No he sido nunca aficionado a los productos elaborados a base plantas, miento, la verdad es que tomo un montón de medicamentos por necesidad y estos están elaborados a base de plantas pero visto lo visto me gustaría sustituirlos por alguno de estos preparados.
  Hace un par de semanas en el mercado del Martes en un puesto donde suelo comprar los ajos y las especies necesarias para cocinar,una señora pedía " semillas de chia " y mi curiosidad me hizo preguntar para que usaba eso- me respondió- "se lo doy a mi madre con 84 años y recorre el piso como si fuera en una moto". Este encuentro me hizo investigar un poco por la red y les comunico lo que encontré, a mi me dejo un poco sorprendido, tanto es así que las estoy usando desde entonces y les adelanto que tienen un buen efecto.

        La CHIA (Salvia hispánica) es una planta herbácea anual que puede alcanzar hasta 2 m. de altura, las flores son de color violeta. Florece entre julio y agosto y se cultiva, sobretodo, en México, Guatemala y Bolivia.
     La "semilla" es rica en mucilágo, fécula y aceite; tiene unos 2mm. de largo por 1,5 mm. de ancho. Es ovalada y lustrosa de color pardogrisaceo a marrón oscuro.
     En la época precolombina era uno de los cuatro alimentos básicos las civilaciones aztecas y mayas junto con el maíz,el amaranto y los porotos.Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas y eran la base de su alimentacion y de sus animales.

    Era fuente de energía para travesias prolongadas y alimento para los guerreros, por eso era conocida como el alimento de las caminatas.
   Las investigaciones recientes confirman las propiedades saludables de esta semilla.

•             . 700% mas Omega-3 que el salmón del Atlántico.
•             . 100% mas fibra que cualquier cereal de hoja.
•             . 800% mas fósforo que la leche completa.
•             . 500% mas calcio asimilable que la leche.
•            . 1400% mas magnesio que el brocoli.
•            . 100% mas potasio que los plátanos.
•            . 200% mas hierro que las espinacas.
•            .300%mas selenio que el lino.
•            . Tiene un efecto saciante.
•            . Posee mas antioxidantes que los arándanos.

                VENTAJAS DE LAS SEMILLAS DE CHIA

      . La chia es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3.
      . Contiene antioxidantes, proteínas, aminoacidos, vitaminas, minerales y fibra.
      . No contiene gluten.
      . No tiene sabor ni olor.
      . Aporta energía a quien las consume.
      . Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
      . Facilitan la digestión, mejoran el transito intestinal y tienen efecto saciante.
      . Ayudan a controlar el apetito.
      . Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
      . Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunologico.
      . Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.
      . Favorecen el desarrollo muscular y la regeneracion de los tejidos.
      . Ayudan a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para diabéticos.
      . Tienen un bajo contenido en sodio.
      . Pueden consumirlas personas de todas las edades.

          Pienso que vale la pena consumirlas. La cantidad varía entre 10 y 15 gr. diarios, se puede tomar sola o con los alimentos , existe un refresco que se prepara con zumo se limón, azúcar y agua que es habitual en países hispano americanos "agua de chia", personalmente las tomo con el café con leche por las mañanas.
         El ultimo consejo, no dejar de tomar nunca la mendicación prescrita por su medico.


                                      !!!!!!!!!!!!!!!!!   BUEN PROVECHO   !!!!!!!!!!!!!!!!!!



     

MENU DE UN DOMINGO

    Les presento, lo hago sobre todo por las fotos, un menú " homenaje de colesterol ", lo llamo así por que la segunda parte es calórica y rica en colesterol. No es que yo defienda el consumo de colesterol, pero si creo que al menos cada 15 días es necesario consumirlo, todos conocemos que es necesario para la hidratacion de la piel y para la fabricacion de hormonas entre otras cosas,eso así acompañandolo de algún neutralizante como en este caso el pescado azul y el aceite de oliva de Jumilla, no me quiero meter en más jardines por que otra cuestión seria las calorías -corramos un estúpido velo -

Tapa «Andrés Bleda»

Detalle de la Tapa «Andrés Bleda»

Una de Boquerones Fritos

Detalle de los boquerones

Aceite de oliva virgen extra

Una de colesterol «Tocino a la brasa»

Olivas negras

Aceite, tocino y tinto de verano

El camarero

   

 Nota: no se como se ordenaran las fotos (soy info-torpe), pero ustedes las colocan como crean conveniente.

                                       Gracias  " SAN  AGUSTÍN "


                               !!!!!!!!!!!!!!!!     BUEN  PROVECHO    !!!!!!!!!!!!!

LA OCTAVA DE SAN JUAN

      Teniamos pendiente los colaboradores del programa " La Rendija " de TCJ, la celebracion de San Juan, San Juan Antonio (el Director) y San Juan Navarro (colaborador a palo seco). El acto tuvo lugar en el domicilio de este último, el sabado 2 de Julio,como ven fué octava octava. Se trataba de una merienda-cena, que termino siendo CENA,todos sabemos por que ! Placido esa puntualidad!.
     El menú lo preparo Amparo, la circunstancia de Juan, y basicamente se componia de carrilleras de cerdo (especialidad de Amparo), un revuelto (especialidad de Juan) y varias tapas, ensaladilla,tortilla de patatas,pirulrtas de langostino, terminando con una excelente tarta (Amparo) de queso de fresas y  frambuesa excelente.
     Por supuesto hubo colaboraciones,como suele ocurrir en estos caso y asi Sinfo nos deleito con su estupenda ensalada de pasta Walt Disney (espesial) yo colabore con unos caracoles importados de Isso y Placido nos deleito con la boca.Tambien estuvieron presentes en el agape la colaboradora Mª Angeles y la circunstancia de Placido, Zala.
    Cabe destacar " un conato" de arroz , !! Juan para mi no estas cumplio !! que no estuvo mal, pero apelando a la autoestima - se puede mejorar-.
     Agradecer al Matriminio Juan- Amparo su hospitalidad y la oportunidad que nos proporcionaron de pasar un ratico juntos y sin camaras.
                         Un abrazo.

                                !!!!!!!!!!!   BUEN PROVECHO  !!!!!!!!!!!

BOCADILLO CON BREVAS

     Hoy planteo un bocadillo diferente.Hace ya cuatro o cinco años, probé en un bar de Jumilla las brevas a la plancha con un poco de azúcar y canela y me supieron riquisimas. Hace unos días "ardacheando" por esas paginas de Internet apareció ante mi vista una receta de bocadillo, que no deja de ser un plato de cocina, en la que intervenían los higos (segundos hijos de la higuera). Como todavía falta para este parto se me ocurrió hacerlo con los primogénitos "las brevas" y por lo menos a mi me pareció bastante bueno, he de decir que me gustan mucho los contrastes de zagal mi merienda era pan y chocolate con queso de bola. En este caso las brevas son blancas,no no es raro muchas personas ignoran que las higueras de "la gotica de miel" también dan brevas.

INGREDIENTES:

• Pan según preferencias.
• Lomo de cerdo normal o ibérico en lonchas.
• Queso en lonchas según preferencias.
• Brevas en rodajas de 1/2 cm. de espesor.
• Queso en lonchas.

                          
ELABORACIÓN:

1. Tostar un poco el pan, si se quiere con un poco de aceite de oliva.
2.  Poner sobre el pan un poco de mayonesa, muy poco.
3. Poner las rodajas de lomo, sobre el las rodajas de breve pasadas por la plancha.
4. Sobre las brevas colocar las lonchas de queso.
5. Tapar y...... a comer.

                                 !!!!!!!!!!!!!  BUEN  PROVECHO  !!!!!!!!!!!

                                           

                                       

                    



OTROS FLAMENQUINES

    Hoy les propongo un plato que a primera vista parece complicado, confieso que a mi me paso, pero una vez que se hace no resulta tan laborioso. Es rapido, contundente y rico.
    El "flamenquin" es un plato creo que andaluz y tiene como ingredientes básicos el pan, jamón y la mayoría de las veces huevo. Es un especialidad culinaria muy versátil yo lo comparo con las croquetas ó las albóndigas ,en cada casa hay una diferente, en vez de nombre a estos platos le pondría la dirección.

                     INGREDIENTES:

•  pan de molde sin corteza.
• queso en lonchas fresco o semicurado
• salchichas de franfork ó similar
• huevo
• pan rallado.

                       Por supuesto las cantidades varían según el numero de comensales y su capacidad gastronómica.


                       ELABORACIÓN:

1.                              Se estiran las rebanadas de pan de molde. Existen unas rebanadas mas finas y mas grandes que son ideales para estas preparaciones.
2.                            Se coloca sobre ellas el beicon, el queso y la salchicha, se enrolla y si es necesario se sujeta con palillos.
3.                            Rebozarlo en huevo batido y pasar por pan rallado. Necesita bastante huevo por que el pan absorbe bastante. En cuanto al pan rallado yo use una variedad que lleva ajo y perejil incorporado.
4.                            Freír a fuego lento hasta que estén dorados.

                                      !!!!!!!     BUEN   PROVECHO  !!!!!!!

FLAN DE CHOCOLATE Y CAFE

       En esta ocasión les propongo un postre, para mi gusto delicioso. Esta receta esta obtenida de la cantera de cocineras de la peña "El Balamio" bastante extensa, por cierto,y corresponde a una de las peñeras, Fuensanta Guardiola vaya por delante mi agradecimiento y mi cariño.

INGREDIENTES:

• 600 c.c. de leche (yo puse 500 c.c. de leche y 100 c.c. de nata)
• 100 gr. de azúcar.
• 200 gr. de chocolate.
• 3 huevos.
• 3 yemas.
• 2 cucharadas de café soluble.

ELABORACIÓN:

1. Poner a calentar la leche con el azúcar y disolver en ella el chocolate y el café.
2. Batir bien los huevos y las yemas y añadir ala leche poco a poco hasta incorporarlos.b
3. Verter en la flanera y poner al baño maría en el horno a 200º durante aprox. 1 hora.

!!!!!!!!!!!!!!!  BUEN PROVECHO  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!